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Tarte provençale aux blettes et roquefort

Tarte provençale aux blettes et roquefort

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Une jolie tarte rustique, à base de blettes. Vous connaissez sûrement les blettes, ces légumes-feuilles du bassin méditerranéen et très appréciées pour leur texture fondante et leur saveur douce. Elles appartiennent à la même famille que les épinards ou la betterave, et on consomme aussi bien les feuilles que les tiges. Les fameuses côtes ou cardes de blettes.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 503kcal

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 500 g blettes
  • 1 oignon
  • 1 càs persil, haché
  • 1 gousse d'ail
  • 3 œuf
  • 100 g roquefort
  • 400 ml lait végétal, par exemple lait de riz
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Peler et émincer l’oignon. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Laver et émincer les blettes et les ajouter. Saupoudrer de persil ciselé et de la gousse d’ail écrasée. Ajouter un fond d’eau et laisser cuire à couvert 10/15 min. Le jus doit bien réduire.
  • Battre les œufs avec le lait végétal, ajouter le roquefort coupé en dés, sel et poivre.
  • Dérouler la pâte à tarte dans un plat, y verser les légumes cuits sur le fond. Verser le mélange oeufs/roquefort.
  • Mettre au four pour 40 min à Th6 (180°C)

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 503 kcal (25%)


Glucides : 41 g (14%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 31 g (48%)


Lipides saturés : 14 g (70%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Choléstérol : 161 mg (54%)


Sodium : 984 mg (41%)


Potassium : 708 mg (20%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 6650 IU (133%)


Vitamine C : 28.1 mg (34%)


Calcium : 330 mg (33%)


Fer : 3.8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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