Tempura de légumes

Une recette très rapide de beignets de légumes tempura. Vous pouvez choisir les légumes que vous souhaitez et les faire frire avec la pâte à tempura. Rien de plus simple et c’est tellement bon ! Attention quand même, on parle bien de friture …

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 pomme de terre
100g de haricots verts
1 carotte
1 oignon
80g de farine
Fleur de sel
1 oeuf
10 cl d’eau glacée
Sauce soja

Préparation des tempura de légumes

Tailler les carottes, les haricots verts, la pomme de terre et la courgette en julienne. Émincer l’oignon.
Dans un saladier, battre l’oeuf, ajouter de la farine, deux pincées de sel et l’eau glacée.
Mélanger et ajouter tous les légumes et l’oignon. Mélanger de nouveau.
Faire chauffer l’huile à 180°C.
Mettre les légumes à frire les uns après les autres. Poser les tempura sur une grille pour les égoutter.
Les saupoudrer d’un peu de fleur de sel et servir avec la sauce.