Tofu croustillant, épinards, sauce au sésame
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Du tofu croustillant, délicieusement sucré-salé ! un peu de pousses d'épinards, du riz et une sauce soja-sésame, c'est un régal !
Portions 4 personnes
Calories 238kcal
Ingrédients
- 200 g riz complet
- 400 g tofu ferme
- 15 ml huile de pépin de raisins
- 45 ml sauce soja
- 2 gousse d'ail, hachées
- 2 oignon vert, hachés
- 1 càc gingembre, râpé
- 1/2 càs sauce sriracha, à doser selon vos préférences
- 250 g pousses d'épinards
- 2 càs graines de sésame
- 1 càs huile de sésame
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
- Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et déposer une charge dessus. Laisser presser 10 minutes au moins. Couper en cubes.
- Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile de pépins de raison à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et 1/4 de la sauce soja. Faire sauter en remuant chaque minute environ jusqu'à ce que le tofu soit bien coloré, environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter l'ail, l'oignon vert (en garder un peu pour servir), le gingembre, la sauce sriracha et la sauce soja restante. Bien mélanger, et cuire 1 minutes.
- Ajouter les pousses d'épinards petit à petit et les laisser faner. Ajouter les graines de sésame et l'huile de sésame. Retirer du feu.
- Servir avec le riz complet, les oignons verts. Arroser d'un peu de sauce soja supplémentaire et de graines de sésame si désirez.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 238 kcal (12%)
