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Tofu croustillant, épinards, sauce au sésame

Tofu croustillant, épinards, sauce au sésame

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Du tofu croustillant, délicieusement sucré-salé ! un peu de pousses d'épinards, du riz et une sauce soja-sésame, c'est un régal !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 238kcal

Ingrédients

  • 200 g riz complet
  • 400 g tofu ferme
  • 15 ml huile de pépin de raisins
  • 45 ml sauce soja
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 2 oignon vert, hachés
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1/2 càs sauce sriracha, à doser selon vos préférences
  • 250 g pousses d'épinards
  • 2 càs graines de sésame
  • 1 càs huile de sésame

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
  • Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et déposer une charge dessus. Laisser presser 10 minutes au moins. Couper en cubes.
  • Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile de pépins de raison à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et 1/4 de la sauce soja. Faire sauter en remuant chaque minute environ jusqu'à ce que le tofu soit bien coloré, environ 8 à 10 minutes.
  • Ajouter l'ail, l'oignon vert (en garder un peu pour servir), le gingembre, la sauce sriracha et la sauce soja restante. Bien mélanger, et cuire 1 minutes.
  • Ajouter les pousses d'épinards petit à petit et les laisser faner. Ajouter les graines de sésame et l'huile de sésame. Retirer du feu.
  • Servir avec le riz complet, les oignons verts. Arroser d'un peu de sauce soja supplémentaire et de graines de sésame si désirez.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 238 kcal (12%)


Carbohydrates : 20 g (7%)


Protéines : 14 g (28%)


Fat : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 5 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 667 mg (28%)


Potassium : 411 mg (12%)


Fiber : 4 g (16%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 5950 IU (119%)


Vitamine C : 28.1 mg (34%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 4.5 mg (25%)

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