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Tortellini aux blettes et maïs

Tortellini aux blettes et maïs

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Cette recette végétarienne de tortellini aux blettes et maïs est d’une grande rapidité. Et même si elle peut vous paraître simple, l’alliance des tortellini, des blettes et du maïs lui confère une originalité qui ne devrait pas vous laisser indifférent.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 471kcal

Ingrédients

  • 500 g tortellini au fromage
  • 500 g blettes, uniquement les feuilles, hachées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, pelées et émincées
  • 200 g maïs
  • 50 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Cuire les tortellini selon les indications du paquet. Puis égoutter, garder un peu d’eau de cuisson.
  • Pendant ce temps, blanchir les feuilles de blettes 5 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et faire suer 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail, cuire 30 secondes, ajouter les blettes, mélanger, assaisonner et faire sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, environ 5 minutes, ajouter le maïs, augmenter le feu, faire griller 2 minutes puis ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. Laisser réduire 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les tortellini, mélanger. Servir avec un peu de parmesan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 471 kcal (24%)


Glucides : 63 g (21%)


Protéines : 22 g (44%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Choléstérol : 51 mg (17%)


Sodium : 919 mg (38%)


Potassium : 558 mg (16%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 7850 IU (157%)


Vitamine C : 56.9 mg (69%)


Calcium : 340 mg (34%)


Fer : 3.8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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