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Trio de riz thaï, carottes rôties et bouillon au curcuma

Trio de riz thaï, carottes rôties et bouillon au curcuma

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Une recette originale aux goûts audacieux, à essayer au plus vite. Du riz thaï, des carottes rôties, un bouillon au curcuma, des pousses de tournesol et des graines de sésame, voilà de quoi adoucir l'hiver !
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver, Vegan
Mots-clés Sucré salé
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4
Calories 407kcal

Ingrédients

  • 450 g carotte, coupées en tronçons
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs Thym
  • 1 échalote, émincée
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1 càs curcuma
  • 25 cl eau
  • 5 cl lait de coco
  • 1 citron, (le jus)
  • 300 g trio de riz thaï
  • 1 poignée pousses de tournesol
  • 2 càs graines de sésame noir

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Mettre les carottes dans un saladier, arroser d'huile d'olive, ajouter le thym, saler, poivrer, bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'échalote, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, le gingembre, cuire 1 minute. Ajouter le curcuma, mélanger, cuire 3 minutes, ajouter lentement l'eau, le lait de coco, et laisser mijoter doucement le bouillon pendant environ 10 minutes. Ajouter le jus de citron et mélanger. Filtrer si vous souhaitez.
  • Mettre les carottes rôties et le riz dans des bols. Ajouter le bouillon et terminer par les pousses de tournesol et les graines de sésame.

Notes

Les pousses de tournesol sont issues de graines de germer. Vous n'avez pas encore franchi le pas ? Elles sont riches en vitamines et minéraux et apportent fraîcheur et croquant aux recettes. En plus c'est très simple à faire, il suffit d'un germoir, de graines, et en 6 à 8 jours, elles sont prêtes !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 407 kcal (20%)


Glucides : 67 g (22%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 80 mg (3%)


Potassium : 417 mg (12%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 18950 IU (379%)


Vitamine C : 14 mg (17%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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