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Veggie Parmentier

Veggie Parmentier

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Elu plat préféré des enfants : le hachis parmentier !! Facile à manger et à base de pommes de terre, il a tout pour les séduire. Je vous dévoile ma version revisitée (pas d’oeuf, pas de beurre, pas de fromage…) mais toute aussi chaleureuse que le gratin de mamie! Pas de boeuf, non plus, que du végétal et c’est bon ! Relativement facile à faire, le plat familial par excellence, que vous prendrez plaisir à partager.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 446kcal

Ingrédients

  • 500 g pomme de terre, soit 4/5 moyennes
  • 10 cl soja cuisine
  • 100 ml lait végétal
  • 1 oignon
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g protéines de soja texturées
  • 400 g tomates concassées
  • 1 càs persil
  • 1/4 càc muscade
  • 30 g flocons d'avoine
  • 2 càs graines de courge

Préparation de la recette

  • Mettre les pommes de terre à cuire dans une cocotte d’eau bouillante. Les peler, et les réduire en purée avec le moulin à légume ou le presse purée. Ajouter le soja cuisine et la détendre avec le lait végétal. Saler et poivrer.
  • Peler et hacher l’oignon. Le faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Y ajouter la gousse d’ail pressée. Ajouter les morceaux de protéines de soja, les tomates, le persil, la muscade, assaisonner. Laisser cuire 10 min à feu doux.
  • Verser cette préparation dans un plat à gratin. Etaler la purée par dessus. Saupoudrer de flocons d’avoine. Terminer avec quelques graines de courges.
  • Mettre au four à 180°C pendant 10 min et 2 min sous le grill au moment de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 446 kcal (22%)


Glucides : 40 g (13%)


Protéines : 37 g (74%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 31 mg (1%)


Potassium : 580 mg (17%)


Fibre : 16 g (64%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 500 IU (10%)


Vitamine C : 42.1 mg (51%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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