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Velouté brocolis et petit pois

Velouté brocolis et petit pois

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 208kcal

Ingrédients

  • 250 g petits pois surgelés
  • 250 g brocoli
  • 15 cl lait d'amande
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1 càs miso
  • 1 càs sauce tamari
  • 30 ml huile d’olive
  • 40 g pignons de pin

Préparation de la recette

  • Peler et hacher le gingembre, l’ail et l’oignon. Faire griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle chaude.
  • Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter 400 ml d’eau. Ajouter les légumes encore surgelés, petits pois et brocolis. Laisser cuire 20/25 min et en fin de cuisson ajouter la sauce tamari, le miso et le lait d’amande. Ajuster l’assaisonnement. Mixer au blender ou au mixeur plongeant de manière à obtenir une texture très lisse.
  • Servir le velouté avec les pignons de pin.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 208 kcal (10%)


Carbohydrates : 17 g (6%)


Protéines : 7 g (14%)


Fat : 12 g (18%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 534 mg (22%)


Potassium : 313 mg (9%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1300 IU (26%)


Vitamine C : 48.7 mg (59%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 1.6 mg (9%)

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