Velouté de potiron

Name: Velouté de potiron
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 2 gousse d'ail (hachées); 1/4 càc cannelle; 1/4 càc muscade; 500 g courge musquée; 1 l bouillon de légumes; 2 feuille de laurier; 10 cl crème fraîche; 2 feuille de laurier

Entrées

10 juillet 2015

Imprimer

Evaluez cette recette !

5 de 2 votes

Le velouté de potiron est une des recettes incontournables de l’automne et de l’hiver. Facile et rapide à préparer, il pourra être conservé au réfrigérateur et dégusté le lendemain.

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Sans gluten

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine française, Cuisine pour tous

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Portions

Calories 211kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
2 gousse d'ail, hachées
1/4 càc cannelle
1/4 càc muscade
500 g courge musquée
1 l bouillon de légumes
2 feuille de laurier
10 cl crème fraîche
2 feuille de laurier

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail et les épices. Ajouter la courge et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et porter à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce que la courge soit cuite, environ 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes. Retirer les feuilles de laurier et mixer jusqu’à ce que la soupe devient très lisse et onctueuse. Assaisonner.
Ajouter la crème fraîche, mélanger et servir.