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Velouté de potiron

Velouté de potiron

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Le velouté de potiron est une des recettes incontournables de l’automne et de l’hiver. Facile et rapide à préparer, il pourra être conservé au réfrigérateur et dégusté le lendemain.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4
Calories 211kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1/4 càc cannelle
  • 1/4 càc muscade
  • 500 g courge musquée
  • 1 l bouillon de légumes
  • 2 feuille de laurier
  • 10 cl crème fraîche
  • 2 feuille de laurier

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail et les épices. Ajouter la courge et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 minutes.
  • Ajouter le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et porter à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce que la courge soit cuite, environ 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes. Retirer les feuilles de laurier et mixer jusqu’à ce que la soupe devient très lisse et onctueuse. Assaisonner.
  • Ajouter la crème fraîche, mélanger et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 211 kcal (11%)


Glucides : 17 g (6%)


Protéines : 2 g (4%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Choléstérol : 29 mg (10%)


Sodium : 147 mg (6%)


Potassium : 460 mg (13%)


Fibres : 3 g (12%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 13850 IU (277%)


Vitamine C : 49.5 mg (60%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 1.1 mg (6%)

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