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Le velouté de potiron est une des recettes incontournables de l’automne et de l’hiver. Facile et rapide à préparer, il pourra être conservé au réfrigérateur et dégusté le lendemain.
Portions 4
Calories 211kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1/4 càc cannelle
- 1/4 càc muscade
- 500 g courge musquée
- 1 l bouillon de légumes
- 2 feuille de laurier
- 10 cl crème fraîche
- 2 feuille de laurier
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail et les épices. Ajouter la courge et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et porter à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce que la courge soit cuite, environ 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes. Retirer les feuilles de laurier et mixer jusqu’à ce que la soupe devient très lisse et onctueuse. Assaisonner.
- Ajouter la crème fraîche, mélanger et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 211 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
