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–+ portions
Recette végétarienne salade poivrons artichauts

Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Vegan, Moins de 30 minutes, Eté
Keyword: Cuisine plaisir, Veggie kids
Portions: 4 personnes
Calories : 560 kcal
Glucides : 64 g
Protéines : 11 g
Lipides : 29 g

Ingrédients

  • 300 g farfalle
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 poivron rouge coupés en morceaux
  • 80 g olives kalamata
  • 200 g coeurs d'artichauts hachés
  • 1/4 oignon rouge émincé
  • 2 càs câpres
  • 2 càs persil haché

La sauce

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs moutarde à l'ancienne

Instructions

  • Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les poivrons, saler, cuire 10 minutes. Laisser refroidir.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et de poivre.
  • Mettre les pâtes, les poivrons, les coeurs d'artichauts, l'oignon rouge, les olives, les câpres dans un saladier, mélanger, arroser de vinaigrette et terminer par le persil.