Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les poivrons, saler, cuire 10 minutes. Laisser refroidir.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et de poivre.
Mettre les pâtes, les poivrons, les coeurs d'artichauts, l'oignon rouge, les olives, les câpres dans un saladier, mélanger, arroser de vinaigrette et terminer par le persil.