Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre
Portions: 4 personnes
Calories : 293 kcal
Glucides : 33 g
Protéines : 6 g
Lipides : 16 g
Ingrédients
- 300 g nouilles udon
- 15 ml huile d'olive
- 1 oignon rouge émincé
- 1 poivron rouge coupé en morceau
- 150 g shiitake tranchés
- 2 bok choy émincés
La sauce
- 1/2 càs sauce sriracha à doser selon vos goûts
- 30 ml huile d'olive
- 1 càs huile de sésame
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail haché
- 1 càs graines de sésame
- 1 càs sirop d’érable
- 1 càc gingembre râpé
- 30 ml sauce soja
Instructions
- Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon rouge, le poivron, les shiitake, cuire 5 minutes, ajouter le bok bhoy et cuire 2 minutes. Enlever du feu, arroser avec la moitié de la sauce, mélanger.
- Mettre le reste de sauce sur les nouilles égouttées, mélanger.
- Servir les nouilles avec les légumes.