Salade d'automne
Portions: 4 personnes
Calories : 560 kcal
Glucides : 57 g
Protéines : 14 g
Lipides : 33 g
Ingrédients
- 1 courge délicata coupée en morceaux
- 30 ml huile d’olive
- 200 g blé mondé précuit
- 200 g pois chiches cuits
- 1/2 oignon rouge émincés
- 30 g amandes grillées hachées
- 80 g feta émiettée
- 2 càs persil haché
Vinaigrette
- 10 cl eau
- 2 càs vinaigre de cidre
- 1 càs miel
- 1/2 càs Moutarde
- 45 ml huile d’olive
Instructions
- Chauffer le four à 200°C. Mettre la courge dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger puisla déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le blé selon les indications du paquet ou 20 minutes. Mettre l'oignon rouge émincé dans un bol d'eau froide avec un peu de sel et laisser tremper jusqu'au moment de servir.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Réchauffer les pois chiches.
- Mettre le blé, les pois chiches, la courge, l'oignon dans un saladier, arroser de vinaigrette et bien mélanger. Servir avec la feta, le persil, les amandes et les graines de pavot.