Salade de quinoa, pois chiches et courgettes
Portions: 4 personnes
Calories : 402 kcal
Glucides : 40 g
Protéines : 11 g
Lipides : 23 g
Ingrédients
- 150 g quinoa
- 400 g pois chiches cuits égouttés et rincés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 3 oignon vert parties vertes hachées
- 3 càs persil haché
La vinaigrette
- 45 ml huile d’olive
- 15 ml jus de citron
- 1 càc curcuma
- 1/2 càc paprika
Instructions
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec du sel.
- Mettre le quinoa, les pois chiches, les courgettes, les oignons verts et le persil dans un saladier, mélanger.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.