Mettre les tomates, l'avocat, l'échalote et la mozzarella dans un saladier. Arroser de jus de citron, d'huile d'olive, saler, poivrer, terminer par le basilic.

Verser le jus de citron par-dessus, puis l'huile d'olive extra vierge. Saupoudrer généreusement le sel de mer et le poivre noir concassé. Servir.