Préchauffer le four à 180°C. Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

Battre les oeufs avec les laits. Ajouter l'origan. Mélanger.

Mettre les tranches de brie au fond de la tarte, ajouter le fenouil et les noix. Verser l'appareil dans la tarte et faire cuire 20 minutes.