Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, faire revenir quelques minutes à feu moyen.

Ajouter les fleurettes de brocoli, le bouillon de légumes et le lait d'amande, assaisonner et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit cuit, environ 15 minutes.

Mettre dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance. Assaisonner.

Garnir d'amandes effilées grillées, d'un tourbillon de yaourt de soja et terminer avec de la ciboulette hachée.