Préchauffer le four à 200ºC. Effectuer des coupes dans la largeur de chaque pomme de terre, de 2 à 3 mm d'épaisseur en laissant 1 cm en bas.

Déposer les pommes de terre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis arroser d’huile d’olive. Faire cuire 45 à 60 minutes.

Retirer du four, assaisonner et saupoudrer du mélange d'algues en paillettes.