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–+ portions

Soupe Miso, haricots verts, kale et tofu grillé

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Asiatique, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan
Portions: 4 personnes
Calories : 330 kcal
Glucides : 40 g
Protéines : 17 g
Lipides : 13 g

Ingrédients

  • 1,5 l eau
  • 3 càs miso blanc
  • 2 càc gingembre frais râpé
  • 200 g chou kale tiges enlevées, hachées grossièrement
  • 150 g haricots verts
  • 400 g nouilles udon
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g tofu ferme égoutté et coupé en cubes de 2cm

Instructions

  • Porter l'eau à ébullition. Réduire le feu à doux. Ajouter le miso. Cuire en remuant jusqu'à ce que le miso soit dissous. Ajouter le gingembre. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Ajouter le chou kale, les haricots verts et les nouilles. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre l'huile à chauffer dans une poêle et y faire dorer le tofu en le retournant régulièrement.
  • Mettre le tofu dans la soupe et servir chaud.