Préchauffer le four à 200°C. Peler la courge et la couper en cubes de 1cm. Les mettre dans un saladier avec l'ail et arroser d’huile d’olive. Placer les cubes de courges et l'ail sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire cuire 20 minutes.

Mettre la courge et l'ail dans un mixeur avec tous les autres ingrédients et mixer en ajoutant lentement un peu de liquide des pois chiches jusqu’à la consistance désirée.