Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier cuisson.

Laver les patates douces et les couper en 2 dans le sens de la longueur et les huiler. Placer les patates douces côté chair vers le bas et laisser cuire 25 minutes puis retirer du four.

Pendant ce temps, réchauffer les pois chiches dans leur jus. Egoutter.

Sortir les patates douces du four, ajouter le guacamole, l'oignon rouge puis terminer par les pois chiches.