Chili végétarien facile
Portions: 4 personnes
Calories : 472 kcal
Glucides : 56 g
Protéines : 20 g
Lipides : 22 g
Ingrédients
- 15 ml huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 càs chili en poudre
- 1 càs cumin
- 0,5 càs origan
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 200 g carotte coupées en dés
- 2 branche de céleri coupées en dés
- 400 g tomates concassées
- 400 g haricots rouges cuits
- 200 g maïs
- 1 avocat coupé en fines lamelles
- 100 g cheddar râpé
- 1 cébette émincée
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, cuire 1 minutes. Ajouter le chili, le cumin, l'origan, cuire 1 minute. Ajouter le poivron, la carotte, le céleri, cuire 1 minute, ajouter les tomates concassées, mouiller à hauteur, porter à ébullition, puis laisser de feu, et laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter de l'eau au cours de la cuisson si besoin.
- Ajouter les haricots rouges, le maïs, saler, poivron, cuire 5 minutes supplémentaires.
- Servir avec les lamelles d'avocat, le cheddar et terminer par la cébette.