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–+ portions
recette-vegetarienne-celerisotto-champignons

Célerisotto aux champignons

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Temps total40 min
Type de plat : Accompagnement, Plat principal
Cuisine : Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 5 ingrédients
Mots-clés : Cuisine française, Cuisine simple, Régime
Portions: 4 personnes
Calories : 176 kcal
Glucides : 22 g
Protéines : 8 g
Lipides : 7 g

Ingrédients

  • 15 ml huile d'olive
  • 600 g céleri-rave coupé en brunoise
  • 1 l bouillon de légumes
  • 10 cl vin blanc
  • 1 oignon émincé
  • 200 g champignons de Paris
  • 40 g parmesan râpé

Instructions

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes.
  • Ajouter le céleri-rave, bien mélanger, ajouter le vin blanc, cuire jusqu'à absorption.
  • Ajouter le bouillon de légumes une louche après l'autre, jusqu'à absorption. Cela devrait prendre 20 minutes. Le céleri doit être ferme mais cuit.
  • Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter les champignons au céleri, mélanger, terminer par le parmesan et servir.