Salade tiède de quinoa
Portions: 4 personnes
Calories : 399 kcal
Glucides : 49 g
Protéines : 12 g
Lipides : 19 g
Ingrédients
Vinaigrette
- 0,5 citron confit haché
- 45 ml huile d'olive
- 45 ml jus de citron
- 1 gousse d'ail écrasée
Salade
- 200 g quinoa rincé
- 50 cl bouillon de légumes
- 250 g pois chiches cuits
- 0,5 oignon rouge émincé
- 0,5 concombre coupé en dés
- 0,5 poivron rouge coupé en dés
- 200 g tomates cerises
- 80 g olives kalamata coupées en 2
- 1 càs persil ciselé
- 1 càs aneth ciselé
Instructions
- Cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les indications du paquet ou 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble tous les ingrédients avec du sel.
- Mettre le quinoa dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, arroser de vinaigrette et servir.