Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 20 minutes. Cuire les haricots verts soit 10 minutes à la vapeur, soit 20 minutes dans de l'eau bouillante. Passer sous l'eau froide et couper les haricots verts en morceaux.

Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.

Mélanger le quinoa, les haricots verts, le maïs égoutté, les oignons nouveaux et arroser de vinaigrette. Terminer par la coriandre fraîche.