Quinoa blanche real – Markal

Description

Le quinoa, particulièrement riche en protéines, était la ressource alimentaire principale des Incas jusqu’à l’invasion de leur territoire au XVIème siècle par les Espagnols qui interdirent sa culture. Cette interdiction a failli engendrer la disparition totale du quinoa. C’est un aliment très riche : richesse quantitative en protéines, en acides aminés essentiels et en minéraux surtout le fer, présent sous une forme assimilable.

Informations nutritionnelles
Pour 100 g de produit sec
Valeur énergétique : 381 kcal – 1606 kJ
Matières grasses : 6,5 g
dont acides gras saturés : 0,8 g
Glucides : 64 g
dont sucres : 3,6 g
Fibres : 7 g
Protéines : 13 g
Sel : 0,01 g

Préparation du quinoa blanche real
Laver les grains de quinoa. Cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.