Quinoa

Le quinoa n’est pas une céréale même s’il s’en rapproche beaucoup du fait de sa préparation. Il contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. Son excellente composition nutritionnelle et son goût unique, permet d’apporter de la variété et de la qualité aux menus végétariens. Sa graine rappelle celle du millet et il a un léger goût de noisette. Il se cuisine facilement salé comme sucré. Il existe beaucoup de variétés de quinoa. Les principales ont le quinoa blanc, le quinoa rouge et le quinoa noir.
Découvrez quelques idées de quinoa bio pour concocter de délicieuses recettes dans le cadre de vos menus végétariens.