Le riz arborio bio est un riz italien utilisé pour la réalisation des recettes végétariennes de risotto. Le grain est arrondi et court, et a une forte capacité d’absorption des saveurs des ingrédients avec lesquels il cuit. Sa forte teneur en amidon permet d’obtenir un risotto crémeux et onctueux.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g de produit sec
Valeur énergétique : 348kcal – 1480kJ
Matières grasses : 0,7 g
dont acides gras saturés : 0,3 g
Glucides : 78,4 g
dont sucres : 0,4 g
Fibres : 1,4 g
Protéines : 7,2 g
Sel : 0,02 g
Préparation du riz arborio bio
Faire revenir 1 volume de riz arborio dans de l’huile d’olive avec des oignons. Remuer jusqu’à ce que le grain devienne translucide. Ajouter progressivement 3 volumes de bouillon de légumes chaud. Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.
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