Mélange des Andes – Moulin des moines

Description

Spécialement conçu pour réaliser une soupe à l’épeautre, ce mélange de légumineuses est un concentré de bonnes choses !

Ingrédients
Quinoa blanc*, haricots blancs*, haricots rouges*, haricots noirs*, lentilles vertes*, lentilles rouges*, lentilles blondes*, pois verts cassés*, flageolets verts*.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Informations nutritionnelles
Pour 100 g de produit sec
Valeur énergétique : 1337 Kj / 317 Kcal
Protéines : 23,3g
Matières grasses : 1,6g
dont acides gras saturés : 0,2g
Glucides : 47,8g
dont sucres : 1,4g
Sel : 0,02g
Fibres : 17,4g

Préparation du mélange des Andes
Faire tremper 12 heures dans un bol le mélange des Andes.
Faire cuire dans 2 litres d’eau, avec 2 carottes, 1 poireau, ail, oignon, céleri, pendant 1 heure 15 environ.
Rajouter quelques vermicelles d’épeautre 10 minutes avant la fin de la cuisson.