Les haricots font partie de la famille des légumineuses. Ils apportent une éléments nutritifs complémentaires et contribuent à la sensation de satiété. Ils sont de très bons substituts à la viande car ils en possèdent plusieurs avantages dont une haute teneur en fer, sans ses inconvénients, comme les matières grasses.
Il existe des haricots rouges, blancs, noirs, Azuki, … Les flageolets et les fèves en font également partie.
Découvrez des idées de haricots pour concocter de délicieuses recettes dans le cadre de vos menus végétariens.
