Description
C’est une céréale locale et authentique.
Ce grain mondé de petit épeautre de Haute Provence est obtenu après une légère abrasion du grain déjà débarassé de ses enveloppes inconsommables.
On parle de grain “blanchi”. Sa texture est plus crémeuse.
Il cuit plus vite et éclate à la cuisson.
Conseils d’utilisation : Rincer et cuire 1 volume de grains dans 2.5 volumes d’eau à couvert pendant 30 mn.
Ingrédients : petit épeautre de Haute Provence* mondé (gluten) (légèrement poli) (Engrain – Triticum Monococcum).
Mode de culture traditionnel.
*issu de l’agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes :
Valeur énergétique : 1462 kJ soit 346 kcal
Protéines : 12,5 g
Glucides : 62,8 g
dont sucres : 1,8 g
Lipides : 3,0 g
dont acides gras saturés : 0,6 g
Fibres : 8,8 g
