Couscous et Semoules

Les semoules sont majoritairement réalisées à bas de blé dur. Ce sont des céréales aux nombreuses qualités nutritionnelles. Riche en protéines, phosphore, vitamines et fibres, les semoules offrent une grande variété de goûts et d’utilisations possibles. Plus les céréales sont complètes, plus elles sont riches en fibres et facilement digérables.
On peut les diviser en 2 catégories :
– les semoules : semoule blanche, polenta
– Le couscous : couscous blanc, demi complet, complet, de maïs, couscous au quinoa, à l’épeautre, multi-céréales, …
Découvrez quelques idées de produits végétariens à base de semoules pour concocter de délicieuses recettes dans le cadre de vos menus végétariens.