Le pois sec et le petit pois sont issus de la même plante. Quand il est sec, le pois est appelé pois cassé et est est récolté à maturité alors que le petit pois est cueilli avant maturité. Jaune ou vert, il est la plupart du temps préparé en soupe ou en purée. C’est un vrai délice !
Informations nutritionnelles
Pour 100g de produit sec
Valeur énergétique : 1260 Kj – 300 Kcal
Matières grasses : 1,2g
Dont acides gras saturés : 0,16g
Glucides : 35g
Dont sucres : 8g
Protéines : 24,5g
Sel : 0,04
Fibres : 25,5g
Préparation des pois cassés verts
Rincer les pois cassés. Recouvrir largement d’eau. Les cuire pendant 1 heure environ à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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