Ingrédient : branche de thym

Purée de pois cassés et croustillant de shiitake

Purée de pois cassés et croustillant de shiitake

Le petit goût fumé des shiitake n’est pas sans rappeler celui du bacon et s’accorde parfaitement à la saveur douce des pois.

 

Seitan bourguignon

Seitan bourguignon

Le bourguignon, encore une grande spécialité française d’hiver ! Nous vous proposons une revisite de ce plat traditionnel avec du seitan pour sa texture proche de celle du boeuf.

Endives braisées à l’orange et pistaches

Endives braisées à l’orange et pistaches

Une délicieuse recette sucrée-salée d’accompagnement avec des endives revenues dans une réduction d’orange et de thym avec quelques pistaches pour ajouter “du croquant” !

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Grand classique de la cuisine française en hiver, le pot-au-feu a également sa version végétarienne, beaucoup plus légère et facile à digérer, vous pouvez en abusez tout au long de la saison.