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Endives braisées à l’orange et pistaches

Name: Endives braisées à l’orange et pistaches
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 40 g beurre demi-sel; 4 branche de thym; 6 endive (coupées dans le sens de la longueur); 1 orange ((zeste et jus)); 1 orange; 50 g pistaches (décortiquées)

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Une délicieuse recette sucrée-salée d’accompagnement avec des endives revenues dans une réduction d’orange et de thym avec quelques pistaches pour ajouter de la texture. Un vrai régal très facile à réaliser un soir de la semaine.

Type de plat Accompagnement

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients

Mots-clés Cuisine française, Fruits, Sucré salé

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 192kcal

Ingrédients

40 g beurre demi-sel
4 branche de thym
6 endive, coupées dans le sens de la longueur
1 orange, (zeste et jus)
1 orange
50 g pistaches, décortiquées

Préparation de la recette

Dans une casserole ou une grande poêle, faire revenir le beurre avec la moitié des branches de thym. Dès qu’il colore, ajouter les demi-endives les unes à côté des autres, face vers le bas. Laisser braiser à feu moyen 5 minutes en surveillant régulièrement.
Verser le jus d’orange, ajouter le zeste et le reste de thym. Laisser mijoter à feu moyen doux pendant 5 minutes, ajouter les pistaches, puis cuire encore une dizaine de minutes le temps que les endives deviennent plus fondantes, un peu caramélisées et que la sauce s’épaississe.
Une minute avant la fin, ajouter les quartiers d’orange pour qu’ils s’imprègnent de la sauce et qu’ils réchauffent. Servir.