Endives braisées à l’orange et pistaches

endives braisées orange thym pistaches

Evaluez la recette !

5 de 1 vote
Imprimer
Une délicieuse recette sucrée-salée d’accompagnement avec des endives revenues dans une réduction d’orange et de thym avec quelques pistaches pour ajouter de la texture. Un vrai régal très facile à réaliser un soir de la semaine.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 192kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Dans une casserole ou une grande poêle, faire revenir le beurre avec la moitié des branches de thym. Dès qu’il colore, ajouter les demi-endives les unes à côté des autres, face vers le bas. Laisser braiser à feu moyen 5 minutes en surveillant régulièrement.
  • Verser le jus d’orange, ajouter le zeste et le reste de thym. Laisser mijoter à feu moyen doux pendant 5 minutes, ajouter les pistaches, puis cuire encore une dizaine de minutes le temps que les endives deviennent plus fondantes, un peu caramélisées et que la sauce s’épaississe.
  • Une minute avant la fin, ajouter les quartiers d’orange pour qu’ils s’imprègnent de la sauce et qu’ils réchauffent. Servir.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 192 kcal (10%)


Glucides : 14 g (5%)


Protéines : 5 g (10%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Choléstérol : 21 mg (7%)


Sodium : 104 mg (4%)


Potassium : 687 mg (20%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 3900 IU (78%)


Vitamine C : 50,3 mg (61%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 1,3 mg (7%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-ragout-lentilles-pommes-terre

Ragoût lentilles pommes de terre

Ce ragoût de lentilles et de pommes de terre bon marché et sain est plein de bienfaits réconfortants et d’ingrédients de saison, comme les carottes, les pommes de terre ou les épinards.

recette-vegan-soupe-lentilles-blondes

Soupe de lentilles blondes

Les lentilles et leurs multiples vertus … Nous vous proposons une recette originale pour apprécier les lentilles blondes comme il se doit, grâce à l’association avec la noisette et la noix de coco.

recette vegetarienne gratin legumes racines

Gratin aux légumes racines

Que des légumes dans ce gratin vegan idéal après les fêtes pour redonner à son corps un peu de légèreté ! Céleri-rave, panais, rutabaga et

recette-vegan-couscous-perle-brocoli-tahin

Salade de couscous perlé au brocoli

Une salade vegan d’hiver chaude toute simple, mais tellement bonne ! Couscous perlé, brocoli rôti, noisettes grillées et sauce au tahin. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le couscous par de l’orge, de l’épeautre ou autre céréale !

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours