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Tarte Mont Blanc

Tarte Mont Blanc
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A soirée exceptionnelle, dessert exceptionnel ! Cette version tarte du Mont-Blanc épatera vos convives !
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 90 g sucre glace
  • 1 càs farine
  • 2 oeufs (le blanc)
  • 100 g sucre en poudre
  • 400 g crème de marron
  • 25 cl crème liquide
  • 1 càs rhum brun
  • 5 marrons glacés hachés grossièrement
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 90 g sucre glace
  • 1 càs farine
  • 2 oeufs (le blanc)
  • 100 g sucre en poudre
  • 400 g crème de marron
  • 25 cl crème liquide
  • 1 càs rhum brun
  • 5 marrons glacés hachés grossièrement
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 190°C. Étaler la pâte dans un moule à tarte de 22-23 cm de diamètre, piquer puis la faire cuire à blanc 15 minutes. Retirer les haricots et cuire encore 5 minutes.
  2. Baisser le four à 140°C.
  3. Mélangez les 2/3 du sucre glace avec la farine. Fouetter les blancs d’oeufs, puis incorporer le sucre en poudre petit à petit, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que les pics soient fermes. Incorporer le mélange de sucre glace et verser dans une poche à douille avec une douille plate de 1 cm. Préparer des petites meringues de différentes tailles sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les meringues soient dures. Ouvrir la porte plusieurs fois pour laisser échapper l’humidité. Laisser refroidir.
  4. Fouetter la crème liquide en chantilly, ajoute le sucre glace restant puis la crème de marron avec le rhum. Mélanger puis mettre dans une poche à douille, muni d’une douille en étoile et refroidir pendant 15 minutes.
  5. Tapisser le fond de tarte avec cette crème puis réaliser quelques décorations au-dessus. Ajouter les meringues puis les morceaux de marrons glacé. Saupoudrer le dessus de sucre glace.
Informations nutritionnelles
Tarte Mont Blanc
Valeur pour 1 personne
Calories 395Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 11g 55%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 53mg 18%
Sodium 68mg 3%
Potassium 29mg 1%
Total glucides 68g 23%
Fibres alimentaires 1g 4%
Sucres 47g
Protéines 3g 6%
Vitamine A 11%
Vitamine C 0,3%
Calcium 2%
Fer 2%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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