Recette vegan – Crème brûlée de Noël

Savez-vous que l’on peut réaliser de délicieuses crèmes brûlées sans oeuf, ni lait ? Essayez vite ce dessert original, sans produit laitier et aux saveurs de Noël avec nos crèmes brûlées vegan à la cannelle et aux épices.

Ingrédients

Pour 6 personnes
500ml de lait végétal
1 gousse de vanille
1 càc de mélange 4 épices
1/2 càc de cannelle moulu
240g de tofu soyeux
20cl de soja cuisine
50g de sure rapadura
4g d’agar agar

Préparation de la recette

Fendre la gousse de vanille en 2 et la faire infuser dans le lait végétal avec les épices pendant 20 minutes. Puis faire chauffer pendant 5 minutes et filtrer.
Mixer le tofu soyeux et le sucre rapadura. Ajouter le lait et mixer de nouveau.
Verser dans une casserole, ajouter l’agar-agar et porter à ébullition pendant 1 minute.
Verser dans des ramequins, laisser tiédir puis mettre au frais pendant 1h.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre rapadura puis caraméliser avec un chalumeau.