Name: Gaufres pommes de terre, brocolis et oeuf au plat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 450 g brocoli; 600 g pomme de terre; 2 œuf; 20 cl lait végétal; 200 g farine de blé T45; 4 càs huile de colza; 60 g emmental râpé; 1 càs persil (ciselé); 30 ml huile d’olive; 4 œuf

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Voilà une recette végétarienne qui plaira aux petits comme aux grands. Des gaufres salés au brocoli avec un oeuf, une association qui fonctionne à merveille.

Type de plat Plat principal

Cuisine Hiver, Moins de 30 minutes

Mots-clés Cuisine plaisir, Veggie kids, Cuisine pour tous

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 646kcal

Ingrédients

450 g brocoli
600 g pomme de terre
2 œuf
20 cl lait végétal
200 g farine de blé T45
4 càs huile de colza
60 g emmental râpé
1 càs persil, ciselé

Oeufs au plat

30 ml huile d’olive
4 œuf

Préparation de la recette

Découper les fleurettes de brocolis et faire cuire à la vapeur ou à l'eau (sans aucun autre ajout). Mixer au blender avec un peu d'eau de cuisson et le lait végétal. Laisser refroidir et poser.
Pendant ce temps éplucher, laver et bien essuyer les pommes de terre. Les râper manuellement à la mandoline ou à l'aide d'un robot.
Dans un saladier mettre les 2 œufs et les fouetter avec la purée de brocolis, la farine, l'huile et l'emmental. Assaisonner sel, poivre, herbes de Provence et persil
Ajouter les pommes de terre râpées et bien mélanger. On obtient une pâte légèrement liquide mais pas trop.
Chauffer le gaufrier et verser un peu de préparation pour réaliser les gaufres. Faire cuire 5/6 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, faire cuire les oeufs à la poêle. Pour cela, faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Casser les oeufs et les faire cuire 3 minutes. Saler, poivrer.