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Salade fenouil, orange et avocat

Salade fenouil, orange et avocat

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Je vous partage aujourd'hui une improvisation totale réalisée avec les fruits et légumes de mon panier bio. J'avais dans l'idée de faire cette salade avec des pomelos mais erreur, c'était des oranges qu'il y avait ! En définitive je pense que c'était d'autant mieux et que la saveur sucrée s'accorde encore mieux a celle anisée du fenouil. Mais rien ne vous empêche de la décliner avec des pamplemousses, ce sera le prochain essai ! Bref, cette salade a été une véritable gourmandise et on a adoré !!!
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 220kcal

Ingrédients

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 orange
  • 1 avocat
  • 1 oignon nouveau

Vinaigrette

  • 45 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càs moutarde à l'ancienne

Préparation de la recette

  • Éplucher l'orange et la détailler en suprêmes (on retire la peau et on récupère juste la chair) et les découper en morceaux.
  • Découper le fenouil en lamelles fines. Idem avec l'avocat. Et enfin découper et hacher finement l'oignon au couteau.
  • Mélanger l'ensemble des ingrédients.
  • Préparer la sauce : mélanger jus de citron, miel, moutarde et huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre et verser sur les fruits et légumes. Bien mélanger.
  • Ajouter au choix du sésame ou des noix.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 220 kcal (11%)


Glucides : 17 g (6%)


Protéines : 2 g (4%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 12 g


Sodium : 148 mg (6%)


Potassium : 502 mg (14%)


Fibres : 6 g (24%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 750 IU (15%)


Vitamine C : 52 mg (63%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 0.5 mg (3%)

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