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Buddha bowl d’automne

Buddha bowl d’automne
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 515kcal

Ingrédients

  • 400 g nouilles ramen
  • 4 œuf
  • 300 g carotte, coupées en fins bâtonnets
  • 2 poivron jaune, coupés en lanières
  • 200 g chou-rouge, coupés en lanières
  • 1 poignée graines germées
  • 60 g cacahuètes, concassées
  • 1 piment rouge, coupé en fines rondelles

Vinaigrette

  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 30 ml sauce soja
  • 3 càs beurre de cacahuètes

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet puis les rincer et les égoutter. Cuire les oeufs 8 minutes environ puis les mettre dans de l'eau glacée. Les écaler.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  • Mettre les nouilles dans un plat, ajouter les carottes, les poivrons, le chou rouge, les graines germées. Puis ajouter les cacahuètes, le piment, les oeufs et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 515 kcal (26%)


Glucides : 44 g (15%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 32 g (49%)


Lipides saturés : 8 g (40%)


Lipides polyinsaturés : 8 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Choléstérol : 190 mg (63%)


Sodium : 1028 mg (43%)


Potassium : 778 mg (22%)


Fiber : 8 g (32%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 18100 IU (362%)


Vitamine C : 281.3 mg (341%)


Calcium : 160 mg (16%)


Fer : 2.9 mg (16%)

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