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Healthy buddha bowl au quinoa

Healthy buddha bowl au quinoa

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Portions 4 personnes
Calories 587kcal

Ingrédients

  • 150 g quinoa
  • 4 œuf
  • 400 g carotte, coupées en bâtonnets
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 3 tomate, coupées en dés
  • 2 avocat, mûrs coupé en morceaux

Vinaigrette

  • 2 càs tahin
  • 1 càs sirop d'agave
  • 30 ml jus de citron
  • 60 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. Cuire les oeufs 7 minutes dans de l'eau bouillante. Les sortir, attendre qu'il refroidisse et les écaler.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel.
  • Mettre le quinoa dans des assiettes creuses, ajouter les carottes, le concombre, les tomates, l'avocat et l'oeuf et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 587 kcal (29%)


Glucides : 49 g (16%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 38 g (58%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 13 g


Choléstérol : 180 mg (60%)


Sodium : 138 mg (6%)


Potassium : 949 mg (27%)


Fibres : 11 g (44%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 17650 IU (353%)


Vitamine C : 35.5 mg (43%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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