Healthy buddha bowl au quinoa

Name: Healthy buddha bowl au quinoa
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Ingredients: 150 g quinoa; 4 œuf; 400 g carotte (coupées en bâtonnets); 1 concombre (coupé en dés); 3 tomate (coupées en dés); 2 avocat (mûrs coupé en morceaux); 2 càs tahin; 1 càs sirop d'agave; 30 ml jus de citron; 60 ml huile d’olive

Buddha Bowl

22 juillet 2018

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Type de plat Plat principal

Cuisine Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Eté

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 17 minutes

Portions personnes

Calories 587kcal

Ingrédients

150 g quinoa
4 œuf
400 g carotte, coupées en bâtonnets
1 concombre, coupé en dés
3 tomate, coupées en dés
2 avocat, mûrs coupé en morceaux

Vinaigrette

2 càs tahin
1 càs sirop d'agave
30 ml jus de citron
60 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. Cuire les oeufs 7 minutes dans de l'eau bouillante. Les sortir, attendre qu'il refroidisse et les écaler.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel.
Mettre le quinoa dans des assiettes creuses, ajouter les carottes, le concombre, les tomates, l'avocat et l'oeuf et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 587 kcal (29%)

Glucides : 49 g (16%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 38 g (58%)

Lipides saturés : 6 g (30%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 13 g

Choléstérol : 180 mg (60%)

Sodium : 138 mg (6%)

Potassium : 949 mg (27%)

Fibres : 11 g (44%)

Sucre : 12 g (13%)

Vitamine A : 17650 IU (353%)

Vitamine C : 35.5 mg (43%)

Calcium : 80 mg (8%)

Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.