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Buddha Bowl polenta, asperges, pois chiches

Buddha Bowl polenta, asperges, pois chiches

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Les buddha bowl sont des grands classiques des recettes végétariennes et vegan. Ils comprennent tous les ingrédients d’un repas dans un seul et même bol. Ce buddha bowl est coloré, simple à réaliser et sain ! On trouve des ronds de polenta grillés, des pois chiches sucrés et épicés, des asperges rôties, des tomates cerises pour la fraîcheur, de l’avocat pour les bonnes graisses et le côté onctueux et l’houmous ! A essayer d’urgence !
Type de plat Plat principal
Cuisine Printemps, Eté
Mots-clés Cuisine plaisir
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4
Calories 430kcal

Ingrédients

  • 250 g asperges vertes, parées
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/8 càc piment de Cayenne
  • 1 càs sauce barbecue
  • 1 càs sauce cajun
  • 100 g polenta
  • 250 g pois chiches cuits
  • 100 g pousses d'épinards
  • 200 g tomates cerises, coupées en 2
  • 1 avocat, coupé en tranches
  • 100 g houmous
  • 40 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre les asperges dans un saladier, arroser avec la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 25 minutes.
  • Mettre les pois chiches dans un bol, ajouter la sauce barbecue, la sauce cajun et le piment de cayenne, et bien mélanger pour enrober.
  • Faire cuire la polenta selon les indications du paquet. Une fois cuite, l’étaler sur une plaque et laisser refroidir avant de découper des ronds à l’emporte-pièce.
  • Mettre une poêle à chauffer à feu moyen. Ajouter le reste d’huile d’olive puis disposer les ronds de polenta. Les laisser griller légèrement pendant 5 minutes. Faire de même de l’autre côté. Retirer et garder au chaud.
  • Mettre le mélange de pois chiches dans la poêle et laisser cuire pendant environ 5-10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce s'épaississe.
  • Mettre les pousses d’épinards dans le fond des bols. Ajouter les rondelles de polenta, les asperges, les tomates, les pois chiches et les tranches d’avocat. Ajouter une cuillerée de houmous et saupoudrer de parmesan sur le dessus.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 430 kcal (22%)


Carbohydrates : 39 g (13%)


Protéines : 15 g (30%)


Fat : 26 g (40%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides polyinsaturés : 5 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 522 mg (22%)


Potassium : 940 mg (27%)


Fiber : 12 g (48%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 3800 IU (76%)


Vitamine C : 40.4 mg (49%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 4.7 mg (26%)

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