Poires pochées au safran

Name: Poires pochées au safran
Prep time: 5 min
Cook time: 120 min
Total time: 126 min
Ingredients: 4 poire (moyennes); 10 gousses de cardamome; 320 g sucre en poudre; 1/2 gousse de vanille; 15 filaments de safran; 1 bâton de cannelle ((petit)); 20 cl crème liquide

Desserts

5 janvier 2018

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Voici un dessert tout en douceur et tellement raffiné !

Type de plat Dessert

Cuisine Automne, Hiver

Mots-clés Cuisine plaisir

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 2 heures

Temps total 2 heures 6 minutes

Portions

Calories 594kcal

Ingrédients

4 poire, moyennes
10 gousses de cardamome
320 g sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
15 filaments de safran
1 bâton de cannelle, (petit)
20 cl crème liquide

Préparation de la recette

Peler les poires en laissant le pédoncule intact. Écraser les gousses de cardamome.
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole d'eau. Porter à ébullition et pocher les poires pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu, laisser refroidir, puis laisser au frais pendant la nuit.
Sortir les poires du réfrigérateur pour qu'elles reviennent à température ambiante. Faire bouillir le sirop pour qu'ils s'épaississent.
Verser un peu de sirop sur les poires, puis servir avec la crème.

Notes

Tout savoir sur le safran

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 594 kcal (30%)

Glucides : 108 g (36%)

Protéines : 2 g (4%)

Lipides : 19 g (29%)

Lipides saturés : 12 g (60%)

Lipides polyinsaturés : 1 g

Lipides monoinsaturé : 5 g

Choléstérol : 68 mg (23%)

Sodium : 21 mg (1%)

Potassium : 247 mg (7%)

Fiber : 5 g (20%)

Sucre : 96 g (107%)

Vitamine A : 800 IU (16%)

Vitamine C : 10.7 mg (13%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 0.4 mg (2%)