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Pâtes aux fèves, poireaux et menthe

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Pâtes aux fèves, poireaux et menthe
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 kg fèves en gousses
  • 400 g pâtes
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 poireaux (le blanc émincé)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 càc zeste de citron
  • 60 g fromage de chèvre
  • 2 càs menthe
  • 50 g parmesan
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 kg fèves en gousses
  • 400 g pâtes
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 poireaux (le blanc émincé)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 càc zeste de citron
  • 60 g fromage de chèvre
  • 2 càs menthe
  • 50 g parmesan
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Préparation de la recette

  1. Blanchir les fèves 2 minutes. Les égoutter et enlever les peaux. Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle. Faites cuire les poireaux pendant 7 minutes jusqu'à ce qu’ils soient tendres, mais pas colorés. Ajouter les fèves, l’ail et le zeste de citron, et cuire pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson réservée, et mélanger. Retirer du feu. Placer les pâtes dans les assiettes, émietter du fromage de chèvre et ajouter quelques feuilles de menthe. Parsemer de parmesan.
Informations nutritionnelles
Pâtes aux fèves, poireaux et menthe
Valeur pour 1 personne
Calories 630Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 21mg 7%
Sodium 261mg 11%
Potassium 314mg 9%
Total glucides 91g 30%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 6g
Protéines 28g 56%
Vitamine A 27%
Vitamine C 14%
Calcium 26%
Fer 37%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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