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Ces nouilles udon aux radis, asperges et oeuf est la recette ultime pour un dîner rapide et délicieux.
Portions 4 personnes
Calories 633kcal
Ingrédients
- 250 g asperges vertes, lavées, coupées en morceaux de 4 cm
- 400 g nouilles udon
- 80 g radis, coupés en fines rondelles
- 2 cébettes, tranchées
- 2 oeufs
- 1 càs graines de sésame
Sauce
- 4 càs beurre de cacahuètes
- 45 ml sauce soja
- 4 càs vinaigre de riz
- 4 càs huile de sésame
- 0,5 càc sauce sriracha, à doser selon vos préférences !
Préparation de la recette
- Cuire les les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes environ. Transférer dans un saladier d'eau glacée.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Dans un bol, fouetter le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le vinaigre de riz, la moitié de l'huile de sésame, un peu de sauce sriracha, ajouter un peu d'eau jusqu'à une consistance légèrement liquide.
- Mettre les radis avec les cébettes dans un bol avec le reste d'huile de sésame, saler.
- Cuire les oeufs pour qu'ils soient mollets. Pour cela, faire bouillir une casserole d'eau, les y plonger, cuire 6 minutes puis les passer sous l'eau froide. Les écaler. Les couper en 2.
- Servir les nouilles udon, arroser de vinaigrette, ajouter les asperges, les radis, terminer par les oeufs et les graines de sésame.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 633 kcal (32%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
