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Des fèves, des oignons grelots caramélisés, on est en plein dans le printemps ! Associez-les avec des pâtes et du pecorino, et vous obtiendrez une recette simple mais délicieuse !
Portions 4 personnes
Calories 552kcal
Ingrédients
- 200 g oignon grelot, épluchés
- 2 càs sucre
- 2 càs vinaigre balsamique
- 15 ml huile d’olive
- 1 kg fèves en gousses, écossées
- 350 g pâtes
- 80 g pecorino
Préparation de la recette
- Mettre les oignons grelots dans une casserole, ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, et couvrir d'eau à hauteur. Mélanger et cuire 45 minutes.
- Pendant ce temps, blanchir les fèves 3 minutes, les passer sous l'eau froide et presser doucement chaque grain pour enlever la peau.
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les fèves, cuire 2 minutes. Ajouter les pâtes avec un peu d'eau de cuisson pour qu'elles ne collent pas. Assaisonner, mélanger. Terminer par les oignons grelots et servir avec le pecorino râpé.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 552 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
