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Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés

Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés

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Des fèves, des oignons grelots caramélisés, on est en plein dans le printemps ! Associez-les avec des pâtes et du pecorino, et vous obtiendrez une recette simple mais délicieuse !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 552kcal

Ingrédients

  • 200 g oignon grelot, épluchés
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 kg fèves en gousses, écossées
  • 350 g pâtes
  • 80 g pecorino

Préparation de la recette

  • Mettre les oignons grelots dans une casserole, ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, et couvrir d'eau à hauteur. Mélanger et cuire 45 minutes.
  • Pendant ce temps, blanchir les fèves 3 minutes, les passer sous l'eau froide et presser doucement chaque grain pour enlever la peau.
  • Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les fèves, cuire 2 minutes. Ajouter les pâtes avec un peu d'eau de cuisson pour qu'elles ne collent pas. Assaisonner, mélanger. Terminer par les oignons grelots et servir avec le pecorino râpé.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 552 kcal (28%)


Glucides : 82 g (27%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Choléstérol : 18 mg (6%)


Sodium : 415 mg (17%)


Potassium : 214 mg (6%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 5 mg (6%)


Calcium : 220 mg (22%)


Fer : 4.3 mg (24%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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