Quantcast

Spaghettis cacio e pepe aux fèves

Spaghettis cacio e pepe aux fèves
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Incontournable de la cuisine italienne, les spaghettis cacio e pepe peuvent se décliner de nombreuses façons. Ici, nous leur avons ajouté des fèves dont la saison va bientôt se terminer.
Imprimer la recette
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions

Ingrédients

  • 2 kg fèves en gousses écossées
  • 400 g spaghettis
  • 2 càc poivre noir
  • 60 g pecorino Romano râpé
  • 15 ml huile d’olive
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions

Ingrédients

  • 2 kg fèves en gousses écossées
  • 400 g spaghettis
  • 2 càc poivre noir
  • 60 g pecorino Romano râpé
  • 15 ml huile d’olive
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Blanchir les fèves 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis les mettre dans un saladier d’eau glacée. Une fois refroidie, enlever la peau.
  2. Cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Égoutter en réservant l’eau de cuisson.
  3. Mettre le poivre dans une casserole avec la moitié du pecorino, puis ajouter un peu d’eau de cuisson, mélanger pour obtenir une crème. Ajouter de l’eau si elle est trop épaisse, ou ajouter du pecorino si elle est trop liquide.
  4. Ajouter les pâtes, bien mélanger. Ajouter les fèves.
  5. Servir avec le pecorino restant, de l’huile d’olive et un peu de poivre.
Informations nutritionnelles
Spaghettis cacio e pepe aux fèves
Valeur pour 1 personne
Calories 567Kcal Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g 15%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 15mg 5%
Sodium 229mg 10%
Potassium 19mg 1%
Total glucides 86g 29%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 6g
Protéines 30g 60%
Vitamine A 1%
Calcium 20%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours