Spaghettis cacio e pepe aux fèves

Spaghettis cacio e pepe aux fèves
Incontournable de la cuisine italienne, les spaghettis cacio e pepe peuvent se décliner de nombreuses façons. Ici, nous leur avons ajouté des fèves dont la saison va bientôt se terminer.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 kg fèves en gousses écossées
  • 400 g spaghettis
  • 2 càc poivre noir
  • 100 g pecorino Romano râpé
  • 15 ml huile d’olive
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 kg fèves en gousses écossées
  • 400 g spaghettis
  • 2 càc poivre noir
  • 100 g pecorino Romano râpé
  • 15 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Blanchir les fèves 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis les mettre dans un saladier d’eau glacée. Une fois refroidie, enlever la peau.
  2. Cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Égoutter en réservant l’eau de cuisson.
  3. Mettre le poivre dans une casserole avec la moitié du pecorino, puis ajouter un peu d’eau de cuisson, mélanger pour obtenir une crème. Ajouter de l’eau si elle est trop épaisse, ou ajouter du pecorino si elle est trop liquide.
  4. Ajouter les pâtes, bien mélanger. Ajouter les fèves.
  5. Servir avec le pecorino restant, de l’huile d’olive et un peu de poivre.
Informations nutritionnelles
Spaghettis cacio e pepe aux fèves
Teneur par portion
Calories 387 Calories provenant des lipides 108
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Cholestérol 23mg 8%
Sodium 614mg 26%
Potassium 76mg 2%
Total glucides 42g 14%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 3g
Protéines 25g 50%
Vitamine A 2%
Calcium 31%
Fer 18%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.