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One pot orecchiette, pois chiches et olives

Name: One pot orecchiette, pois chiches et olives
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 350 g orecchiette; 400 g pois chiches cuits; 100 g olives kalamata; 2 càs concentré de tomates; 1 gousse d'ail (hachée); 1 brins romarin; 30 ml huile d’olive; 1/4 càc flocons de piment rouge; 50 g parmesan râpé; 60 g roquette

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 475kcal

Ingrédients

350 g orecchiette
400 g pois chiches cuits
100 g olives kalamata
2 càs concentré de tomates
1 gousse d'ail, hachée
1 brins romarin
30 ml huile d’olive
1/4 càc flocons de piment rouge
50 g parmesan râpé
60 g roquette

Préparation de la recette

Combiner les pâtes, les pois chiches, les olives, le concentré de tomates, l'ail, le romarin et l'huile d'olive dans une sauteuse, couvrir d'eau à hauteur, assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide soit réduit en une sauce qui recouvre les pâtes, de 12 à 15 minutes.
Retirer la poêle du feu, jeter les brins de romarin et incorporer le parmesan (en garder un peu pour servir). Ajouter un peu d'eau pour diluer la sauce si nécessaire. Répartir les pâtes et la roquette dans des bols et servir immédiatement, avec le parmesan restant.