Raviolis aux fèves

recette-vegan-raviolis-feves

Evaluez la recette !

4 de 2 votes
Imprimer
Le printemps, c'est les fèves, les asperges, les petits pois, … Aujourd'hui, on vous propose cette recette de raviolis aux fèves. C'est une recette vegan que vous pouvez customiser avec du parmesan râpé si vous en sentez le besoin !
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps d’attente30 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 512kcal

Ingrédients

Les raviolis

La farce

Pour servir

Préparation de la recette

  • Dans un saladier, mettre la farine, saler, ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse, ni collante, ni friable. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur dans du film alimentaire.
  • Pendant ce temps, blanchir les fèves écossées 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les plonger tout de suite dans un bol d'eau glacée, puis enlever la peau.
  • Les mettre dans un saladier, ajouter le tartare, l'ail, le citron, la ciboulette, saler, poivrer, bien mélanger. Si les fèves sont grosses, les écraser légèrement avant.
  • Etaler la pâte aussi fine que possible sur un plan de travail fariné ou avec un laminoir. Puis, utiliser un emporte-pièce pour découper la pâte. Déposer un peu de farce à l'intérieur, puis placer un autre cercle par dessus en faisant attention de ne pas emprisonner d'air. Sceller en humidifiant les bords avec vos doigts ou avec une fourchette.
  • Porter une casserole d'eau saler à ébullition. Y faire cuire les raviolis 2 à 3 minutes puis les égoutter et les déposer dans une assiette huilée le temps de cuire les autres.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail, la crème soja et faire griller les pignon de pin à sec dans une poêle.
  • Servir les raviolis avec l'huile aillée et les pignons..

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 512 kcal (26%)


Glucides : 78 g (26%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 0,3 mg


Sodium : 76 mg (3%)


Potassium : 464 mg (13%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 96 IU (2%)


Vitamine C : 4 mg (5%)


Calcium : 57 mg (6%)


Fer : 6 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

4 from 2 votes (2 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

Bucatini-pesto-patates-douces

Bucatini au pesto d’hiver et patates douces

Des pâtes oui mais des bucatini ! Ces grosses pâtes creuses sont largement utilisées dans la cuisine italienne. Avec des patates douces rôtie, une sauce au pesto d’hiver et quelques pignons de pin, voilà une recette délicieuse prête en moins de 30 minutes !

recette vegetarienne salade neptune

Salade Neptune

Salade Neptune qui doit son nom à ce mélange de pâtes à la spiruline, betterave et carottes et aux algues que j'ai saupoudrées par dessus.

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours