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Gruau d’avoine à la courge et fenouil

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver, Moins de 5 ingrédients
Nutriments Riches en calcium, Riches en fibres, Riches en protéines
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 12 heures 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 525kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • La veille, mettre le gruau à tremper dans un bol d'eau froide placé au réfrigérateur. Le jour-même, faire chauffer une casserole à feu moyen-doux. Ajouter le gruau d'avoine et faire griller pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le double de son volume en eau, et cuire 40 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre la courge et le fenouil dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger pour enrober. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  • Mettre l'avoine, la courge, le fenouil dans un saladier, ajouter le pesto, mélanger et servir avec le parmesan râpé.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 525 kcal (26%)


Glucides : 74 g (25%)


Protéines : 27 g (54%)


Lipides : 26 g (40%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Choléstérol : 23 mg (8%)


Sodium : 454 mg (19%)


Potassium : 571 mg (16%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 11100 IU (222%)


Vitamine C : 33 mg (40%)


Calcium : 430 mg (43%)


Fer : 5,4 mg (30%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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