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Frittata végétarienne d’hiver

Frittata végétarienne d’hiver

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 276kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g chou vert, émincé
  • 200 g champignons de Paris, coupés en tranches
  • 200 g courge musquée, coupée en dés
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 càs romarin
  • 1/2 càs Thym
  • 8 œuf
  • 50 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Chauffer l'huile dans une poêle allant au four, et y faire sauter le chou vert, les champignons, les courges, l'oignon, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 10 minutes). Ajouter l'ail, le sel, le romarin et le thym et mélanger 30 secondes. Disposer les légumes uniformément dans la poêle.
  • Pendant ce temps, fouetter les œufs et le poivre dans un bol.
  • Verser le mélange d'œufs sur les légumes et agiter la poêle pour répartir uniformément. Garnir de parmesan et placer au four. Laisser cuire environ 10 minutes.
  • Démouler, laisser refroidir à température ambiante et déguster.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 276 kcal (14%)


Glucides : 14 g (5%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Choléstérol : 381 mg (127%)


Sodium : 549 mg (23%)


Potassium : 624 mg (18%)


Fibres : 4 g (16%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 5950 IU (119%)


Vitamine C : 40.4 mg (49%)


Calcium : 240 mg (24%)


Fer : 3.2 mg (18%)

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