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Lentilles vertes à la courge et gorgonzola

Name: Lentilles vertes à la courge et gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 700 g courge butternut (épépinée, pelée et coupée en tranches); 1 oignon rouge (tranché); 30 ml huile d'olive; 200 g lentilles vertes; 1 gousse d'ail (écrasée); 0,5 citron ((zeste et jus)); 2 càs persil (ciselé); 100 g gorgonzola (coupé en morceaux)

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Voici une recette végétarienne très simple, idéale pour les soirs d'hiver lorsqu'on manque de temps mais qu'on a envie de se régaler !

Type de plat Plat principal

Cuisine Hiver, Légumineuses, Sans gluten

Mots-clés Cuisine française, Cuisine simple, Sucré salé

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 415kcal

Ingrédients

700 g courge butternut, épépinée, pelée et coupée en tranches
1 oignon rouge, tranché
30 ml huile d'olive
200 g lentilles vertes
1 gousse d'ail, écrasée
0,5 citron, (zeste et jus)
2 càs persil, ciselé
100 g gorgonzola, coupé en morceaux

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre la courge et l'oignon rouge dans un saladier, arroser de la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 20 minutes. Egoutter, ajouter l'ail, le citron, le persil, le reste d'huile d'olive et un peu de sel, mélanger.
Ajouter la courge et les oignons rouges et mélanger délicatement.
Servir avec le gorgonzola.